四川成都食品烘培面包净化车间设计方案

食品烘培面包净化车间设计方案
     正规食品饮料厂必须建设洁净车间，在洁净车间内操作生产，才可有效减少生产出的产品变质长霉，延长食品保质期。常规食品洁净车间需要达到十万级空气净化标准（少数某些食品厂要求到万级别）。洁净度和操控污染的持续稳定性，是查验食品饮料厂洁净间质量的核心规范。食品饮料厂净化车间规范依据区域环境、净化程度等要素，可分为若干等级，常用的有国际规范和国内区域行业规范。
10万级净化车间的洁净标准：
1、尘粒较大允许数(每立方米)。
2、大或等于0.5微米的粒子数不得**过3500000个，大或等于5微米的粒子数不得**过20000个。
3、微生物较大允许数。
4、浮游菌数不得**过500个每立方米。
5、沉隆菌数不得**过10个每培养皿。
6、压差：相同洁净度等级的洁净室压差保持一致，对于不同洁净等级的相邻洁净室之间压差要≥5Pa，洁净室与非洁净室之间要≥10Pa。
7、温湿度要求：十万级洁净室对温度、湿度无特殊要求时，以穿着洁净工作服不产生舒服感为宜，温度一般控制在冬季20~22℃;夏季?24~26℃;波动±2℃。冬季洁净室湿度控制在30-50%，夏季洁净室湿度控制在50-70%。
8、配电：洁净室(区)的主要生产用房一般照度值宜≥300Lx;辅助工作室、人员净化和物料净化用室、气闸室、走廊等的照度值宜为200~300Lx。

食品饮料厂洁净车间净化级别必须满足生产加工食品对空气净化需要，洁净级别不同的厂房之间，厂房与通道之间应有缓冲措施，应分别设置与洁净级别相适应的人员和物流通道。